Rösti van knolselder
Vegetarische schotel met rösti van knolselder, tomatensalsa en stokbrood
Hulpmiddelen
- 1 groentenrasp
- 1 kaasrasp
- 1 koekenpan
- 1 pollepel
- 1 mengkom
Ingrediënten
- 300 gram knolselder
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 60 ml water met geraspte groentenbouillon
- 60 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 25 gram geraspte oude kaas
- 2 vleestomaten
- ¼ komkommer
- 1 appel
- ½ rode ui
- enkele radijsjes
- ½ paprika
- wat wijnazijn
- wat olijfolie
Instructies
- Schil de knolselder en rasp grof
- Snipper de knoflook fijn
- Meng de knolselder, knoflook, bloem, bakpoeder, mosterd en bouillon tot een beslag en zet apart.
- Snijd de tomaten, komkommer, appel, radijsjes en paprika in kleine blokjes
- Snipper de ui en voeg bij de salsa.
- Doe een scheutje wijnazijn en olijfolie bij de salsa
- Verhit wat olijfolie in de koekenpan.
- Schep van de knolselderbeslag 4 hoopjes in de pan, druk ze iets platter en bak ze in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Zet de knolselderrondjes in een schaal en laat er de oude kaas over smelten.
- Doe de rondjes op een bord samen met wat tomatensalsa en wat plakjes stokbrood.