Ga terug
Kwee Mangkok

Kwee Mangkok (Indonesische gestoomde cakejes)

Helmut Weyzig
Gestoomde gezoete Indonesische cakejes zonder ei of boter.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang Nagerecht
Keuken Indonesisch
Porties 6

Hulpmiddelen

  • 1 grote stoompan
  • 1 mengkom
  • 1 afdrooghanddoek
  • 6 siliconen muffinvormpjes
  • 1 stevige garde
  • 1 saté-prikker

Ingrediënten
  

  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 70 gram geraspte kokos
  • 70 gram geraspte goela djawa of palmsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 170 ml spa rood
  • 1 mespunt zout
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Instructies
 

  • Giet de spa rood in de mengkom.
  • Voeg het zelfrijzend bakmeel, de goela djawa, de vanillesuiker, cacaopoeder, het zout en de kokos toe en roer met de garde tot een stevig vloeibaar beslag.
  • Indien het bakmeel nog niet goed wordt opgenomen voeg dan nog wat spa rood toe, totdat het egale beslag vloeibaar wordt.
  • Knoop de afdrooghanddoek rond het deksel.
  • Doe ruim warm water in de stoompan en breng dit aan de kook.
  • Verdeel het beslag over de 6 vormpjes en vul deze tot maximaal twee-derde, omdat het beslag nog rijst.
  • Doe de vormpjes in de stoompan.
  • Laat de vormpjes in de pan 30 minuten op een laag vuur stomen.
  • Prik met een saté-prikker in een cakeje. Het cakeje is gaar als er niets aan de saté-prikker blijft hangen. Indien er nog wat aan de saté-prikker blijft hangen, stoom dan nog wat door en test opnieuw totdat het cakeje gaar is.
  • Haal de cakejes uit de pan en laat die 10 minuten afkoelen.
  • Druk de cakejes uit de vorm en laat ze verder afkoelen.
    Kwee Mangkok
Trefwoord Indonesisch, nagerecht