Koken en recepten delen

Koken is iets wat we graag doen. We hebben al een hele verzameling recepten opgebouwd. Sinds we onze moestuin hebben is er een nieuwe uitdaging bijgekomen: recepten uitproberen en aanpassen om voldoende afwisseling te houden met wat we uit onze moestuin oogsten. Hieronder staan onze favoriete recepten.

Klik op een recept in de rechterkolom om dit te zien.

Lijst van recepten

SoortGerechtRecept
GroenteSmoor Terong
(Gestoofde aubergines met tomaat – Indonesisch)
Recept smoor terong
GroenteGepofte koolrabiRecept gepofte koolrabi
BijgerechtPerkedel Djagoeng (Indonesische maiskoekjes)Recept Perkedel Djagoeng
Hoofdgerecht – VleesOpor Palembang
(Rundvlees in kokossaus met ananas – Indonesisch)
Recept Opor Palembang
Hoofdgerecht – VisPepesan (Gestoomde vis in pakjes)Recept Pepesan
Hoofdgerecht – VegetarischZoete aardappel gnocchi met spinazieRecept Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Hoofdgerecht – VegetarischVegetarische schotel van rode bieten, oosterse kruiden en risottorijstRecept Vegetarische schotel van rode bieten
Hoofdschotel – Vegetarisch Vegetarische ovenschotel met rode koolRecept Vegetarische ovenschotel met rode kool
Hoofdschotel – VegetarischGewokte spruitjes met taugé, tempeh en rijstRecept gewokte spruitjes
Hoofdgerecht – VegetarischRosti van KnolselderRecept rosti van knolselder
NagerechtDadar Gulung
(Flensjes met kokos en palmsuiker – Indonesisch)
Recept Dadar Gulung
NagerechtMango mousse
(Frisse mangocompote -Mexicaans)
Recept Mango mousse

Recept Smoor Terong

Smoor terong

Smoor Terong ( Gestoofde aubergines met tomaat)

Helmut Weyzig
Zoetzure gestoofde aubergines op Indonesische wijze, eigen variatie op het basisrecept Smoor van aubergines en tomaat van Bep Vuyk.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min
Gang Groenten
Keuken Indonesisch
Porties 3 personen
calorieën 217 kcal

Hulpmiddelen

  • Koekenpan met deksel
  • Spatel

Ingrediënten
  

  • 1 middelgroot aubergine of 8 kleine aubergines uit de tuin
  • 2 grote vleestomaten of 8 tomaten uit de tuin
  • 1 dikke ui
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel tamarinde (asemwater) of citroensap
  • 1 dl tuinkruidenbouillon
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 eetlepel Goela Djawa (palmsuiker) of bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel zout om vocht uit de aubergines te trekken en om het gerecht op smaak te brengen

Instructies
 

  • Snijd de aubergines in dikke plakken en bestrooi die met zout. Laat het zout even intrekken.
  • Snipper de ui en bak deze met de sambal in de olie tot de ui glazig ziet.
  • Voeg de plakken aubergines toe en bak die even mee.
  • Voeg de bouillon, ketjap, tamarinde/citroensap, gembersiroop en suiker toe en laat het gerecht nog 10 minuten stoven en indikken.
  • Breng op (zoetzure) smaak met ketjap, citroensap, gembersiroop en/of zout.
Trefwoord Aubergines, Groenten, Indonesisch, Tomaten

Recept gepofte koolrabi

Gepofte koolrabi

Originele manier om koolrabi te bereiden
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 15 min
Gang Groenten
Keuken Mediterraan
Porties 2 personen
calorieën 168 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 oliekwast
  • 1 oven
  • 1 bakplaat
  • 1 vel bakpapier

Ingrediënten
  

  • 2 middelgrote koolrabi's
  • 2 eetlepels olijfolie om de koolrabi's in te smeren
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor tot 200° C.
  • Was de koolrabi's, verwijder de stelen en kwast ze in met olie
  • Leg bakpapier over de gehele bakplaat, zet de koolrabi's erop en bestrooi ze met wat zout en peper.
  • Bak de koolrabi's 1½ tot 2 uur (afhankelijk van de grootte) tot ze vanbuiten zwart blakeren en vanbinnen zacht zijn.
  • Laat ze iets afkoelen en pel dan de donkere schil eraf.
Trefwoord koolrabi

Recept Perkedel Djagoeng

Perkedel Djagoeng (Indonesische maiskoekjes)

Helmut Weyzig
Variant op het basisrecept van Bep Vuyk, bijgerecht bij de rijsttafel of als hapje tussendoor
Porties 2 personen
calorieën 541 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 mengkom
  • 1 kleine koekenpan
  • 1 koekenpan
  • 1 pureestamper

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kemiri-noten
  • 1 theelepel sambal Oelek
  • ½ rode paprika
  • 1 lepel bladselder
  • ½ blokje groentenbouillon
  • 1 theelepel laos
  • 1 theelepel ketoembar (koriander)
  • 300 gram maiskorrels
  • 1 ei
  • 3 eetlepels zonnebloemolie

Instructies
 

  • Rooster de kemiri-noten tot ze bruin zien. Haal ze van het vuur en hak ze grof.
  • Snipper de ui, teentjes knoflook en paprika
  • Indien de mais uit blik komt, laat dan de maiskorrels uitlekken
  • Meng de ui, knoflook, paprika, maiskorrels, kemiri, laos, ketoembar, sambal, selder, verkruimel de groentenbouillon erdoor en prak het mengsel.
  • Roer de bloem en het ei erdoor tot een stevig beslag
  • Verhit de olie, maak het 2 eetlepels een plat koekje en bak het aan beide kanten bruin. Haal het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
  • Indien het beslag nog wat uitloopt in de pan, meng dan nog wat extra bloem door het beslag.
  • Bak nu 2 tot 3 koekjes per keer tot het beslag op is en laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.

Recept Opor Palembang

Opor Palembang

Pittig runderstoofvlees met ananas
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 2 uur 30 min
Totale tijd 2 uur 50 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indonesisch
Porties 4 personen
calorieën 368 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 braadpan
  • 1 steelpan
  • 1 diep bord om gebraden vlees apart te zetten
  • 1 kom om stukjes ananas te bewaren
  • 1 vijzel

Ingrediënten
  

  • 500 gram magere runderlappen
  • 3 rode sjalotjes of 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek voor minder pittig, neem ½ theelepel sambal oelek
  • ½ theelepel sambal trassi of 1 mespuntje trassipoeder, voor minder pittig trassi weglaten
  • 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
  • ½ theelepel sereh (citroengras)
  • ½ theelepel djahé (gember)
  • ½ verse ananas of klein blikje nanasstukjes
  • 40 gram santen
  • 6 dl water
  • tamarinde (asemwater) of citroensap
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Instructies
 

  • Snijd het vlees in blokjes van 3 cm en bak die 5 bruin (in ongeveer 5 minuten) in
    de zonnebloemolie en zet de blokjes vlees apart in een diep bord.
  • Schil de sjalotjes en de knoflook en snij die in grove stukken.
  • Meng de sjalotjes, knoflook, sambal, ketoembar (koriander), djahé (gember) en sereh (citroengras) in een vijzel en stamp die fijn.
  • Breng 4 dl water aan de kook met het kruidenmengsel.
  • Voeg het vlees toe en laat het op een laag vuur 1½ uur koken.
  • Maak de ananas schoon, snijd het vruchtvlees in brokjes en zet apart in een kom.
  • Breng 2 dl water aan de kook en laat de santen hierin oplossen.
  • Voeg de ananas en de santen toe aan het vlees en breng op smaak met de
    tamarinde / citroensap en wat zout.
  • Laat het vlees in nog ongeveer 1 uur gaar worden.
Trefwoord ananas, kokos, pittig, runderlappen

Recept Pepesan

Pepesan (gestoomde vis in pakjes)

Helmut Weyzig
Variatie op de pepesan van Bep Vuyk: Indonesisch gerecht van in aluminium pakjes of bananenblad gestoomde makreel onder een pittige kruidenlaag
Voorbereidingstijd 45 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indonesisch
Porties 2 personen
calorieën 564 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 mengkom
  • 1 vijzel
  • 1 kleine koekenpan om de kemirinoten in te roosteren
  • 1 stoompan
  • 6 stukken aluminiumfolie van 20 bij 20 cm of 6 opgewarmde bananenbladeren

Ingrediënten
  

  • 2 gerookte makreelfilets
  • 1 dikke ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • ½ theelepel sambal trassi
  • 1 theelepel laos
  • 1 theelepel koenjit
  • 1 theelepel sereh
  • 8 kemirinoten
  • 1 eetlepel tamarinde
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 8 cherrytomaatjes
  • theelepel zout
  • 1 eetlepel citroensap

Instructies
 

  • Prak de makreel in een mengkom en bestrooi met zout en citroensap
  • Rooster de kemirinoten in een kleine koekenpan tot ze bruin zien en hek ze in grove stukjes.
  • Snipper de ui en de knoflook. Doe deze in een ijzel met de kemiri, laos en de sambal en prak fijn.
  • Verkruimel het bouillonblokje in het kruidenmengsel en voeg ook de gehalveerde cherrytomaatjes, tomatenpuree, tamarinde, koenjit, sereh en basilicum toe en meng het kruidenmengsel.
  • Verdeel de vis over de 6 stukken aluminiumfolie en druk de vis samen tot een vierkantje in het midden van de folie
  • Verdeel het kruidenmengsel over de vis
  • Vouw de folie dicht, zodat het kruidenmengsel en de vis er niet uit kan lopen
  • Stoom de pakjes 15 minuten in een stoompan. Haal ze uit de pan en laat ze nog even uitdampen.
Trefwoord Indonesisch, makreel, vis

Recept Zoete aardappel gnocchi met spinazie

Zoete aardappel gnocchi met spinazie

Gnocchi van zoete aardappel is een goede vervanger van pasta en gecombineerd met gedroogde tomaten, spinazie, walnoten en Parmezaanse kaas een volwaardige en smakelijke vegetarische schotel.
Voorbereidingstijd 1 d
Bereidingstijd 50 min
Totale tijd 1 d 50 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan
Porties 2 personen
calorieën 883 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 pan
  • 1 koekenpan
  • 1 mengkom om de puree in te bewaren
  • 1 oliekwastje
  • 1 schaal om de geplette balletjes apart te zetten

Ingrediënten
  

  • 175 gram zoete aardappel
  • 1 eierdooier
  • 62,5 gram speltbloem
  • wat peper en zout
  • 200 gram spinazie
  • 60 gram gedroogde tomaatjes
  • 50 ml kookroom
  • 50 gram walnoten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 30 gram Parmezaanse kaas

Instructies
 

  • Schil de zoete aardappel en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar.
  • Stamp tot puree, voeg 75 gram speltbloem toe en laat goed afkoelen, bijvoorbeeld in de koelkast.
  • Voeg nadat de puree is afgekoeld de eierdooier, peper en zout toe en kneed tot een soepel deeg. Het kan zijn dat je wat minder of meer bloem nodig hebt. Het deeg is goed wanneer het niet meer plakt.
  • Voeg 25 gram speltbloem toe en maak kleine balletjes van het deeg. Doe 25 gram speltbloem rond de balletjes en plet voorzichtig met een vork. Met het deeg kan je 24 balletjes maken. Kwast de balletjes in met wat olijfolie. Zet de balletjes klaar in een schaal.
  • Breng een pan met water aan de kook en kook 6 balletjes tegelijk per keer gaar. De gnocchi zijn gaar als de balletjes boven komen drijven.
  • Verhit de olie in de koekenpan en bak de gnocchi op hoog vuur ongeveer 3 minuten.
  • Draai het vuur lager en voeg de spinazie toe.
  • Voeg als de spinazie geslonken is de kookroom, zongedroogde tomaatjes en walnoten toe.
  • Serveer de gnocchi met de Parmezaanse kaas.

Recept Vegetarische schotel van Rode Bieten

Vegetarische schotel van Rode Bieten

Vegetarische schotel met rode bieten, oosterse kruiden, noten en risotto
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 45 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Vegetarisch
Porties 2 personen
calorieën 650 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 pan
  • 1 koekenpan
  • 1 citruspers

Ingrediënten
  

  • 250 gram gare rode bieten
  • ½ citroen
  • 3 sjalotjes of 1 grote ui
  • 1 stukje verse gemberwortel
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 80 gram rozijnen of pruimen
  • 75 gram paranoten of walnoten
  • 40 gram santen
  • 100 gram risotto-rijst
  • 1 dl sinaasappelsap
  • 1 blokje kippenbouillon
  • ½ theelepel koriander
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel kardemom
  • 1 mespunt kruidnagel

Instructies
 

  • Snijd de bietjes in kleine blokjes.
  • Snipper de sjalotjes of de ui en fruit die in wat zonnebloemolie
  • Schil en rasp de gemberwortel en voeg deze samen met de bietjes bij de sjalotjes of ui.
  • Pers de citroen en voeg het citroensap, de sinaasappelsap, specerijen, bouillonblokje toe en laat het geheel op een laag vuur 10 minuten zachtjes koken.
  • Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak de risottorijst even mee
  • Voeg de risottorijst, santen, gehakte noten, rozijnen en eventueel extra sinaasappelsap of water toe en laat alles nog 15 minuten zachtjes stoven.
Trefwoord bieten, noten, risotto, vegetarisch

Recept Vegetarische ovenschotel met rode kool

Vegetarische rode koolschotel

Ovenschotel met rode kool, sojabrokjes en aardappelpuree gebaseerd op een recept van Nienke van Foxilicious
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 50 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands, Vegetarisch
Porties 2 personen
calorieën 542 kcal

Hulpmiddelen

  • 2 kookpannen
  • 1 zeef om de sojabrokjes uit te laten lekken en apart te houden
  • 1 koekenpan
  • 1 steelpan om boter in te smelten
  • 1 stamppotstamper
  • 1 ovenschaal

Ingrediënten
  

  • 400 gram kruimige aardappels
  • 300 gram gekookte rode kool of uit diepvries
  • 1 appel
  • 1 plak ontbijtkoek
  • 1 laurierblad
  • 25 gram geraspte oude kaas
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 60 gram fijne sojabrokjes
  • 1 blokje kruidenbouillon
  • wat peper, zout en knoflookpoeder

Instructies
 

  • Laat de sojabrokjes 15 minuten wellen in een steelpan met heet water en een half blokje kruidenbouillon op een laag vuur. Haal ze van het vuur en laat ze uitlekken in een zeef.
  • Schil de aardappelen, was ze en snij ze in blokjes. Doe de aardappelen in een pan met ruim water en een half blokje kruidenbouillon. Kook ze in 15 minuten gaar, giet af, voeg de koffiemelk en geraspte kaas toe en maak ze fijn met een stamper.
  • Doe de rode kool in een pan met water en voeg de ontbijtkoek en laurier toe. Laat enkele minuten koken. Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis, snijd in stukjes. Voeg de stukjes bij de rode kool en laat nog enkele minuten koken. Giet de rode kool af en verwijder het laurierblad.
  • Bak intussen de sojabrokjes in de olijfolie. Als ze bruin zien, giet er de worchestersaus over en laat de nog even inbakken. Laat intussen ook de boter smelten op een zacht vuur.
  • Vul de ovenschaal met de rode kool. Leg daaroverheen de sojabrokjes en verdeel daarover de puree. Verdeel de boter over de puree. Bak de ovenschaal in ongeveer 20 minuten tot die goudbruin ziet.
Trefwoord ovenschotel, rode kool, sojabrokjes, vegetarisch

Recept gewokte spruitjes

Gewokte spruitjes

Indonesische vegetarische schotel met gewokte spruitjes, tempeh, taugé en rijst
Voorbereidingstijd 1 uur 30 min
Totale tijd 1 uur 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indonesisch
Porties 2 personen
calorieën 501 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 voorraadbakje om de tempeh in te marineren
  • 2 vergiet
  • 1 mengkom
  • 1 kleine kookpan om de spruitjes voor te koken en daarna de rijst
  • 1 wokpan

Ingrediënten
  

  • 375 gram spruitjes
  • ½ blok tempeh
  • 1 pakje taugé
  • 120 gram bruine rijst
  • wat zout
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 theelepel koriander
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 eetlepel tamarinde
  • wat fruitjes (= gebakken uitjes)

Instructies
 

  • Maak de spruitjes schoon, maak een inkeping in de spruitjes, kook ze 5 minuten, giet ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Snijd de tempeh in blokjes en laat ze 1 uur marineren in een bakje met wat water, 1 eetlepel tamarinde, 1 eetlepel ketjap, de koriander en wat zout.
  • Kook de rijst, haal van het vuur, giet af en laat in de gesloten pan staan.
  • Was de taugé en leg ze 5 minuten in een kom met heet water, giet ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Doe de spruitjes in de mengkom en strooi de kerrie over de spruitjes
  • Verhit de olie in de wok
  • Roerbak de spruitjes enkele minuten, giet er dan het citroensap en de ketjap overheen, schep de taugé en tempeh erdoor en laat nog even bakken.
Trefwoord Indonesisch, spruitjes, tauge, tempeh

Recept Rosti van knolselder

Rösti van knolselder

Vegetarische schotel met rösti van knolselder, tomatensalsa en stokbrood
Gang Hoofdgerecht
Keuken Vegetarisch
Porties 2 personen
calorieën 431 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 groentenrasp
  • 1 kaasrasp
  • 1 koekenpan
  • 1 pollepel
  • 1 mengkom

Ingrediënten
  

  • 300 gram knolselder
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 60 ml water met geraspte groentenbouillon
  • 60 gram bloem
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 25 gram geraspte oude kaas
  • 2 vleestomaten
  • ¼ komkommer
  • 1 appel
  • ½ rode ui
  • enkele radijsjes
  • ½ paprika
  • wat wijnazijn
  • wat olijfolie

Instructies
 

  • Schil de knolselder en rasp grof
  • Snipper de knoflook fijn
  • Meng de knolselder, knoflook, bloem, bakpoeder, mosterd en bouillon tot een beslag en zet apart.
  • Snijd de tomaten, komkommer, appel, radijsjes en paprika in kleine blokjes
  • Snipper de ui en voeg bij de salsa.
  • Doe een scheutje wijnazijn en olijfolie bij de salsa
  • Verhit wat olijfolie in de koekenpan.
  • Schep van de knolselderbeslag 4 hoopjes in de pan, druk ze iets platter en bak ze in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
  • Zet de knolselderrondjes in een schaal en laat er de oude kaas over smelten.
  • Doe de rondjes op een bord samen met wat tomatensalsa en wat plakjes stokbrood.
Trefwoord knolselder, rosti, tomatensalsa

Recept Dadar Gulung

Dadar gulung (Flensjes met kokos en palmsuiker)

Indonesische lekkernij met opgerolde flensjes op basis van kokosmelk gevuld met kokos geweekt in palmsuiker
Voorbereidingstijd 1 uur 10 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 1 uur 45 min
Gang Nagerecht
Keuken Indonesisch
Porties 3
calorieën 523 kcal

Hulpmiddelen

  • 1 mengkom
  • 1 steelpan
  • 1 kleine koekenpan
  • 1 maatbeker om het pandan-water in te bewaren
  • 2 zeven een om te pandanbladeren achter te houden en een ander om de bloem door het beslag te zeven
  • 1 garde
  • 1 bakkwastje om olie over de koekenpan te verdelen
  • 1 kleine pollepel
  • 1 eetlepel
  • 1 plat bord

Ingrediënten
  

  • 200 gram witte bloem
  • 2 eieren
  • 200 ml kokosmelk
  • 150 ml water
  • 100 gram geraste kokos
  • 60 gram goela djawa/ Javaanse suiker/ palmsuiker
  • 2 pandanbladeren of enkele druppels pandanessence
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Instructies
 

  • Breng het water aan de kook in het steelpannetje en doe er de 2 gevouwen pandanbladeren in. Laat het enkele minuten koken tot de bladeren de pandansmaak hebben doorgegeven.
  • Zeef het water in de maatbeker, zodat de pandanbladeren in de zeef achterblijven.
  • Maak het beslag door:
    - de eieren te kloppen in de mengkom
    - de kokosmelk en 100 ml water toe te voegen
    - al roerend langzaam de bloem toe te voegen
    - te roeren tot het mengsel glad is
    - optioneel; enkele druppels pandanessence toe te voegen voor de kleur en smaak en
    een snufje zout toe te voegen.
    Laat het mengsel een uur staan zodat de bloem goed kan intrekken.
  • Maak de vulling door:
    - 10 ml water en de goela djawa/suiker in een pan te doen en de suiker te laten smelten op een laag vuur,
    - het vuur iets hoger te zetten als de suiker gesmolten is en het mengsel te verwarmen tot het dik wordt.
  • Bak de flensjes (ongeveer 6) door:
    - het beslag door te kloppen en nog wat water toe te voegen als het te dik is en niet soepel vloeit
    - de koekenpan te verwarmen en er met een kwastje een beetje olie in te doen
    - met de pollepel een schep van het beslag te nemen en in de pan te gieten zodat de bodem net bedekt is
    - het flensje op een halfhoog vuur bakken tot het van de bovenkant droog wordt en er blaasjes opkomen
    - het flensje omdraaien en de andere kant even laten stollen
  • Vul de flensjes door:
    - Een flensje in een bord te doen
    - een lepel van de vulling scheppen en aan de linkerkant van het flensje te doen
    - de linkerkant, de boven- en de onderkant over de vulling heen te klappen en het flensje op te rollen
Trefwoord flensjes, Indonesisch, kokos, nagerecht, palmsuiker

Recept Mangomousse

Mango mousse

Exotisch dessert met mango
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 1 uur
Gang Nagerecht
Keuken Mexicaans
Porties 6 personen
calorieën 210 kcal

Hulpmiddelen

  • 6 dessertglazen
  • 1 mixer
  • 1 citroenpers
  • 1 garde
  • 1 Spatel
  • 1 kom om slagroom in stijf te kloppen

Ingrediënten
  

  • 2 Rijpe mango's
  • 1 Limoen
  • 1 klein stukje verse gember
  • 125 ml Slagroom
  • 120 gram Poedersuiker

Instructies
 

  • Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  • Bewaar enkele stukjes per portie voor de garnering.
  • Doe de overige stukjes in de mengvorm van de mixer
  • Schil de gember, rasp in stukjes en doe die ook in de mengvorm.
  • Pers de limoen uit en giet het sap in de mengvorm.
  • Voeg de poedersuiker toe en pureer het mengsel.
  • Klop de slagroom stijf en spatel deze door de mangomix.
  • Verdeel de mousse over de dessertglazen.
  • Zet de glazen en de bewaarde mangostukjes minstens 1 uur in de koelkast.
  • Verdeel de mangostukjes over de glazen.
Trefwoord mango, Mexicaans, mousse, nagerecht