Nog een nieuwe ontdekking: Rammenas blijft ook maanden na de oogst vers. In juli van het vorige jaar hebben we voor het eerst wat rammenas gezaaid. Het waren aanvankelijk miezerige plantjes maar ondergronds zijn het mooie stevige bollen geworden. In oktober hebben we ze geoogst en de bollen in een emmer zand in de schuur gezet. Ook 3 maanden later zijn het stevige gave bollen. Als je ze doorsnijdt zijn ze spierwit, stevig, knapperig en pittig. Daarmee hebben we de smaak en bite van pittige radijsjes in de winter.
Rammenas, geoogst in okt 2021 
Doorgesneden rammenas, jan 2022 
Rammenas bij de boterham, jan 2022